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Recettes de cuisine

  • Sfen en sauce

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    Ingrédients sfen 4 tranches huile d’olive ail ,tomate concentré ,poivron ,citron confit ,harissa berbere ,persil ,sel poivre .

  • Kaftaji pour poisson

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    Ingrédients 500 gr de potiro,6 grosse pomme de terre,400 gr de piment,4 tomates bien mur,2 cuillères à soupe de tomate concentré,5 œufs 150 gr foie de mouton,1 grosse oignon hachée du persil,3 cuillères à soupe d'huile huile pour frire,1 cuillère à soupe de sel poivre

  • Charmoula de poisson

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    Ingrédients 1 kg de raisins secs 2 kg et demi d’oignons émincés 1 litre d’huile d’olive Épices : piment doux, piment fort, cumin, sel, Clous de Girofle vinaigre, cannelle miskta, chouch warid Poisson salé, mérou (mannani), mulet (bourri) ou Bakal (morue)

  • Doigt de fatma

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    Ingrédients 300 gr de crevette ,3 pommes de terre,1 c. à soupe de câpres,1 oignon,3 brins de persil plat ,12 feuilles de brick,2 oeufs,sel, poivre,fromage rapée

  • Jelbana bil soubia

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    Ingrédients seiches (soubia,400 g de pois (jelbana,4 poivron,1 oigno,2 cuillères de concentré de tomat,1 petite cuillère de tabe,1 petite cuillère de piment,harissa arbi i,Persil ,Huile d’olive,Sel et poivre

  • Chorba à la vapeur aux seiches

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    Ingrédients 4 seiches coupés en rondelles,200 g de chorba (lsan asfour),2 courgettes coupées en petits cubes 2 carottes coupées en petits cubes,100 g de pois,1 oignon haché finement,5 cuillères de persil haché 2 gousses d’ail concassées,4 tomates pelées,1 pincée de menthe sèche moulue,1 cuillère de Harissa 1 cuillère de curcuma,Huile d’olive,Sel et poivre

  • Cheveux d’ange à la vapeur

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    Ingrédients 500 gr cheveux d’anges,400gr de viande,50 gr pois chiches,1 poivron 2 pommes de terre,2 gousses d’ail,huile d’olive 3 cuillères à soupe de concentré de tomate,1 petite cuillère de piment fin 1 petite cuillère de tabelSel et poivre par le gout

  • Torchi

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    Ingrédients Carotte ,navet,harissa arbi ,vinaigre ,citron , celeri, petit choux fleur huile d’olive

  • Gombos en sauce (market guenaouiya)

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    Ingrédients 500 g de viande,4 ou 5 gousses d'ail,1 cuillerée de poivre rouge,500 g de tomates,1 verre d'huile,1 kg de gombos,poivre noir sel

  • Hargma de veau

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    Ingrédients 1 pieds de veau (passés à la flamme),200 g d pois chiches,1 cuillère à soupe de harissa,1 cuillère à soupe de sel,1 cuillère à café de poivre 3 litres d'eau

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