Couscous à la sardine

Ingrédients 2 oignons, 3 càs d’huile d'olive, 3 càc d'harissa 2 càs de concentré de tomates, Piment vert, 1 tomate, 1/2 l d'eau, 500g de couscous, 1 à 4 càs d'huile d'olive, Courgettes, carottes, potiron, 2 poissons (sardine)

Préparation Plucher les oignons, émincer les et les faire blondir dans l’huile d'olive.

Ajouter l'harissa et le concentré de tomates. Saler et poivrer. Ajouter le piment et le tomate et mouiller avec 1/2 l d'eau.

Humidifier avec 20 cl environ 500g de couscous et ajouter 3 à 4 càs d'huile d'olive.

Mélanger et disposer dans le fond du panier du couscoussier.

Couvrir et mettre le panier sur la marmite.

Dès que la vapeur se dégage, compter 20 min environ.

Ajouter les sardines coupées sur deux et les courgettes, les carottes, le potiron dans la marmite.

Compter 15 à 20 min. Servir le couscous en dôme mouillé de la sauce.