Kammounia au poulpe

Ingrédients 1 poulpe frais de taille moyenne, Tomate concentrée, Harissa (arbi), Cumin, Sel, Poivre, 1 petit oignon, Persil, Huile.

Préparation Laver la poulpe convenablement, et lui couper les tentacules en petits morceaux.

Mettre dans une grande casserole un peu d’huile à chauffer (3 cuillères à soupe) avec 1 cuillerée à soupe de tomate. Ajouter de l’eau pour éviter que ça ne se brule, et assaisonner de sel poivre et 1 cuillerée à café de Harissa.

Ajouter les morceaux de poulpes et laisser cuire pendant 45 minutes environ.

Dès que c’est cuit ajouter le cumin (2 cuillerées à café) et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Retirer du feu, et servir en décorant le plat d’un peu d’oignon coupé finement et un peu de persil.