Sar à tête noire

Aspects bioécologiques

• Espèce démersale Vit en eaux côtières sur fonds rocheux ou sableux jusqu’à 130 m, les jeunes préfèrent les fonds à couvert végétal intense;
• Corps à teinte générale grise, brunâtre à verdâtre, plus claire sur le ventre avec large tache nucale très sombre; s’étendant du début de la dorsale jusqu’à l’insertion des pectorales.
• Taille commune de 10 à 14 cm.

Taille réglementaire/de première maturité : 10 cm (tn) ; 18 cm (it)

Période de reproduction

Mode de consommation en Tunisie

• Poisson entier frais et/ ou réfrigéré

Autres Mode de consommation possibles

• Conserve, chair hachée en gelée, sauce, salade.
• Semi-conserves avec des légumes, en sauces différentes.
• Hachis pour la fabrication de saucissons, boulettes, etc.
• Produits salés-séchés, fumés.

Engins de Pêche

• filets maillants et trémails;
• nasses
• lignes à main

Meilleure période de consommation