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Suivre mon poisson

Encornet

Recette liée au rouget
Famille : Loligonidae
  • Scientifique : Loligo vulgaris
  • Français : Encornet
  • عربي : كلمار
  • English : European squid
  • Espagnol : Calamar
  • Italy : Calamar
Loligo  vulgaris

Aspects bioécologiques

  • Espèce néritique, semi-pélagique
  • corps gris à reflets argentés; dos plus foncé avec 14 ou 15 verticales sur le dos et les flancs; dorsales et caudales foncées; nageoires rosâtres.
  • Vit jusqu’à 250 m de profondeur;
  • Taille du manteau de 15 à 25 cm (max 40 cm)

Taille réglementaire: 10cm

Période de reproduction

j f m a m j j a s o n d
                       

Mode de consommation en Tunisie

  • Calmar entier frais (marché local),
  • Réfrigéré et/ou congelé (export)

Autres Mode de consommation possibles

  • Calmar entier et filets congelés.
  • Conserves naturelles, à la sauce.
  • Hachis congelé.
  • Semi-conserves fabriquées à partir du hachis.
  • Calmar séché léger, tentacules séchés.

Engins de Pêche

  • filet maillant ligne et palangre de surface
  • nasse.

Meilleure période de consommation

j f m a m j j a s o n d
                       

E-learning

Des cours en sciences halieutiques et un certificat de formation à distance sont à votre portée

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